Perzik-rozemarijngalette met mascarpone
Een galette is een taart die niet netjes hoeft te zijn, en dat maakt hem juist leuk. Sappige perziken, een klein beetje rozemarijn en een lepel mascarpone geven je een zomers dessert met weinig gedoe.
Je legt plakjes perzik midden op een ronde lap deeg en vouwt de randen er losjes overheen. De galette bakt goudbruin terwijl het fruit zacht wordt. Laat hem kort rusten en serveer de punten met koele mascarpone.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 1 uur 5 min
-
Deeg uitrollen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg op bakpapier uit tot een ronde lap van ongeveer 30 cm. Laat rondom 4 cm rand vrij.
-
Perziken kruiden
Snijd de perziken in dunne parten. Meng ze met suiker, maïzena, citroensap en de fijngewreven rozemarijn. Verdeel het fruit in het midden van het deeg.
-
Galette vouwen
Vouw de vrije deegrand losjes over de buitenste perziken. Klop het ei los en bestrijk de deegrand ermee.
-
Goudbruin bakken
Bak de galette 30–35 minuten, tot het deeg goed goudbruin is en het fruit borrelt. Laat 10 minuten afkoelen, zodat het sap iets bindt.
-
Met mascarpone serveren
Roer de mascarpone los met de honing. Snijd de galette in punten en geef bij elke punt een lepel mascarpone.