Stoofperen met hele kruidnagel en kaneel
Zacht gestoofde peren in een kruidige siroop van rode wijn, kaneel en kruidnagel. Ze passen als bijgerecht bij een winterse maaltijd, maar kunnen ook als dessert worden geserveerd.
Schil de peren, zet ze in een pan en voeg rode wijn, water, suiker, kaneel, sinaasappelschil, citroensap en hele kruidnagels toe. Breng het vocht aan de kook en stoof de peren met het deksel schuin op de pan, waarbij je ze tussendoor voorzichtig omkeert. Neem de zachte peren uit de pan, verwijder de specerijen en sinaasappelschil en kook het stoofvocht in voordat je het over de peren schenkt.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 1 uur 55 min
-
Schil de stoofperen en laat de steeltjes eraan
Schil de stoofperen en laat de steeltjes eraan. Snijd indien nodig een dun plakje van de onderkant, zodat ze rechtop kunnen staan.
-
Zet de peren dicht naast elkaar in een passende pan en voeg de rode wijn
Zet de peren dicht naast elkaar in een passende pan en voeg de rode wijn, het water, de suiker, het kaneelstokje, de sinaasappelschil en het citroensap toe.
-
Voeg 4 stuks Kruidnagel Heel toe en breng het vocht rustig aan de kook
Voeg 4 stuks Kruidnagel Heel toe en breng het vocht rustig aan de kook.
-
Leg een deksel schuin op de pan en laat de peren 75–90 minuten op laag vuur stoven
Leg een deksel schuin op de pan en laat de peren 75–90 minuten op laag vuur stoven. Keer ze tussendoor voorzichtig om, zodat ze gelijkmatig kleuren.
-
Controleer met een mespunt of de peren zacht zijn
Controleer met een mespunt of de peren zacht zijn. Neem ze uit de pan en verwijder de hele kruidnagels, het kaneelstokje en de sinaasappelschil.
-
Kook het stoofvocht zonder deksel nog 5–10 minuten in tot een lichte siroop en schenk deze over de peren
Kook het stoofvocht zonder deksel nog 5–10 minuten in tot een lichte siroop en schenk deze over de peren.