Paprikapoeder Zoet Premium

Zachte paprikasmaak voor saus, stoofpot en barbecue

Zin in een tomatensaus met een volle paprikasmaak, maar zonder pittigheid? Roer er zoet paprikapoeder premium door voor een mildzoet en diep fruitig karakter. Die combinatie geeft de saus een rijke smaak die ook goed aansluit bij kip en aardappelen.

Juist het contrast tussen de volle smaak en het ontbreken van scherpte maakt deze specerij prettig voor allerlei kookmomenten. Meng het poeder bijvoorbeeld door een marinade voor kip, gebruik het in een stoofgerecht of pak het erbij wanneer de barbecue aangaat. Zo voeg je duidelijke paprikasmaak toe zonder rokerige of pittige tonen.

Hoe smaakt zoet paprikapoeder premium?

De smaak is mildzoet, diep fruitig en vol. Denk dus aan een zachte, rijpe paprikasmaak zonder citrusachtige frisheid, rokerigheid of hitte. Daardoor kun je het gebruiken wanneer je wel een uitgesproken paprikakarakter zoekt, maar geen scherpe smaak aan het gerecht wilt geven.

Het poeder wordt gemaakt van de rijpe vruchtwand van Capsicum annuum, een plant uit de nachtschadefamilie. Je kookt met 100% gemalen paprika in poedervorm.

Welke paprikavariant past bij je gerecht?

Wil je een voller, dieper fruitig paprikakarakter en een hogere kleurkracht? Deze zoete premiumvariant heeft een kleurwaarde van 180 ASTA; onze gewone zoete paprika heeft 100 ASTA en een mild, fruitig en rond smaakprofiel. Je kunt beide gebruiken in tomatensaus, stoofgerechten en kipmarinades. Voor een uitgesproken rooksmaak past gerookt paprikapoeder beter. Geen van deze drie varianten voegt pit toe.

Wat betekent ASTA bij paprikapoeder?

ASTA is een maat voor de kleurkracht van paprikapoeder: de waarde wordt bepaald door te meten hoeveel kleurstoffen uit het poeder kunnen worden vrijgemaakt. Een hogere ASTA-waarde betekent een hogere gemeten kleurkracht. Het getal is geen smaakscore en vertelt je niet hoe pittig of rokerig de paprika is.

De kleurwaarde van deze premiumvariant is 180 ASTA. Dat is een hogere gemeten kleurkracht dan de 100 ASTA van onze gewone zoete paprika. Het vollere, diep fruitige smaakprofiel beschrijft hoe deze paprika smaakt; de ASTA-waarde gaat uitsluitend over kleur.

Van marinade tot pruttelende stoofpot

Wil je kip een volle paprikasmaak meegeven? Meng het poeder dan door een marinade voordat je de kip verder bereidt. De mildzoete, fruitige smaak sluit natuurlijk aan bij het vlees en is ook geschikt voor bereidingen op de barbecue.

In een stoofgerecht zorgt dezelfde specerij voor een diepe paprikasmaak zonder extra pit. Roer het door de bereiding, zodat het poeder zich door het gerecht kan verdelen. Dat past bij Spaanse, Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse stoofbereidingen, zolang je een zacht en vol paprikakarakter zoekt.

Ook aardappelen vormen een fijne combinatie. Verdeel het poeder over aardappelen die je bij de barbecue serveert of verwerk het in een bereiding waarin de aardappel de mildzoete smaak kan meenemen. Zo sluit één smaakmaker aan bij zowel het bijgerecht als de gemarineerde kip.

Wat kun je er nog meer mee?

Een saus krijgt met zoet paprikapoeder premium een volle basis en een duidelijk fruitig accent. Vooral tomatensaus sluit mooi aan bij het mildzoete karakter. Roer het poeder door de saus en combineer die bijvoorbeeld met aardappelen of kip, twee ingrediënten waarbij deze paprikasmaak eveneens goed tot zijn recht komt.

Je kunt het ook inzetten in Midden-Oosterse marinades, Noord-Afrikaanse stoofgerechten en Spaanse sauzen. De smaak blijft daarbij steeds mildzoet, diep fruitig en vol: de gekozen bereiding bepaalt vooral hoe je het poeder gebruikt. Meng het door een marinade, roer het door een saus of verdeel het over een barbecuebereiding.

Hoe bewaar je het poeder?

Bewaar het paprikapoeder droog, koel en donker. Zo staat het praktisch opgeborgen tot je weer een saus, stoofgerecht of marinade maakt.

Zet de paprikasmaak op tafel

Serveer gemarineerde kip van de barbecue met aardappelen en een tomatensaus waarin dezelfde zachte paprikasmaak terugkomt. Zo krijgen alle onderdelen van de maaltijd een mildzoet, diep fruitig en vol karakter, zonder dat er pittigheid of rokerigheid bijkomt.

Wil je voor je gerecht de smaak en kleurkracht vergelijken? Bekijk alle soorten paprikapoeder.