Tijm

Koken met tijm

Een pan saus, een kom soep of een schaal groenten uit de oven krijgt met tijm een aardse, kruidige smaak. De frisse, licht muntachtige en peperige toets geeft het gerecht een duidelijk kruidenaccent zonder rokerigheid of zoetheid. Zo kun je het kruid zowel gebruiken voor een snelle maaltijd als voor een stoofgerecht dat rustig staat te garen.

Die smaak sluit aan bij mediterrane sauzen, Italiaanse ovengerechten en Franse bereidingen met stoofvlees of paddenstoelen. Roer de tijm door een saus, meng het kruid door een soep of strooi het over groenten voordat je ze in de oven bereidt. Wil je een koud gerecht kruiden, dan kun je het ook door een salade mengen.

Hoe smaakt tijm in je gerecht?

Tijm smaakt aards en kruidig, met een frisse, licht muntachtige en peperige toets. In een saus zorgt dat voor een karaktervolle kruidigheid. Bij paddenstoelen en stoofvlees benadrukt het kruid vooral het hartige karakter van de bereiding.

Ook bij ovengroenten komt dit smaakprofiel mooi tot zijn recht. Je kiest tijm wanneer je een aards en peperig kruidenaccent zoekt.

Van saus en soep tot ovengerecht

Maak je een saus, dan kun je de gedroogde tijm er eenvoudig doorheen roeren. Ook in een pan soep gebruik je tijm op dezelfde praktische manier: meng het kruid door de bereiding.

Voor een ovengerecht strooi je tijm over de ingrediënten of meng je het kruid door de bereiding voordat de schaal de oven in gaat. Vooral bij ovengroenten komt tijm goed uit. Ook paddenstoelen combineren mooi met dit kruid.

Wat kun je er nog meer mee?

Tijm kun je ook gebruiken wanneer je stoofvlees maakt. Meng het door de bereiding om het vlees te kruiden. Zo past het kruid bijvoorbeeld in een Franse bereiding met stoofvlees of paddenstoelen.

Liever iets fris en kouds op tafel? Ook in een koude salade kun je tijm gebruiken. Daarmee geef je een mediterrane salade een kruidig accent.

Welk deel van de plant gebruik je?

Deze gedroogde, gewreven tijm bestaat uit de bladeren en jonge toppen van Thymus vulgaris, een plant uit de lipbloemenfamilie.

Hoe bewaar je tijm?

Bewaar tijm droog, koel en donker. Zo staat het kruid goed opgeborgen tot je weer een saus, soep of ovenschaal wilt kruiden.

Wat maak jij vanavond met tijm?

Pak tijm erbij wanneer je vanavond groenten in de oven schuift, een kruidige soep maakt of paddenstoelen door een hartige bereiding mengt.