Basilicum Gemalen

Koken met gemalen basilicum

Een pan tomatensaus die nog wat kruidigheid kan gebruiken, een soep waaraan je een warm accent wilt geven of een pizzasaus die duidelijk mediterraan mag smaken: gemalen basilicum helpt je meteen op weg. Je roert het fijne kruid gemakkelijk door zowel warme als koude bereidingen, van een pruttelende saus tot een salade. Zo geef je bekende Italiaanse en mediterrane gerechten een lichtzoete, anijsachtige toets zonder pittigheid.

Welke smaak geeft basilicum aan je gerecht?

In een gerecht proef je een warme, kruidige smaak met een subtiele zoetheid. Daaronder zit een herkenbaar anijsachtig accent, dat mooi aansluit bij sauzen, soepen en ovengerechten. Het smaakprofiel is niet pittig en ook niet rokerig. Daardoor blijft de aandacht bij de kruidige basilicumsmaak en kun je die goed gebruiken wanneer een gerecht wel extra aroma, maar geen scherpe warmte nodig heeft.

Hoe gebruik je het in saus en soep?

Roer de gemalen basilicum door tomatensaus wanneer je een kruidige, lichtzoete basis voor een Italiaans of mediterraan gerecht wilt maken. Ook in pizzasaus verdeelt het fijne kruid zich gemakkelijk, zodat de warme smaak door de hele saus terugkomt. Staat er soep op het vuur, dan kun je het poeder daar eveneens doorheen roeren. De anijsachtige toets geeft de kruidigheid net een eigen karakter, zonder het gerecht pittig te maken.

Wat kun je er nog meer mee?

Ook buiten saus en soep kun je met deze basilicum verschillende kanten op. Meng het kruid door een salade voor een warm, mediterraan accent in een koude bereiding. Maak je een ovengerecht, verdeel het dan door de andere ingrediënten voordat het gerecht de oven in gaat. Omdat de basilicum gemalen is, hoef je geen blaadjes fijn te maken en mengt het poeder eenvoudig door de bereiding. Zo gebruik je dezelfde smaakmaker de ene keer in een frisse salade en de volgende keer in een warm gerecht uit de oven.

Waar komt het kruid vandaan?

Gemalen basilicum wordt gemaakt van de bladeren en zachte stengeltoppen van Ocimum basilicum, een plant uit de lipbloemenfamilie. Deze basilicum komt uit Egypte en bestaat uit 100% gemalen basilicum. Het poeder mengt zich gemakkelijk door sauzen, soepen, salades en ovengerechten.

Hoe bewaar je gemalen basilicum?

Bewaar de basilicum droog, koel en donker. Zo staat het kruid praktisch opgeborgen tot je het weer door een saus, soep of ovengerecht wilt mengen.

Waar begin je vanavond mee?

Laat je gerecht de keuze bepalen: roer de basilicum door een tomatensaus, meng hem door een salade of geef je volgende ovengerecht een warme, kruidige richting. En maak je zelf pizzasaus, dan ligt dezelfde lichtzoete, anijsachtige smaak klaar om ook daar doorheen te mengen.