Dragon

Koken met gedroogde dragon

Wil je een roomsaus voor kip of vis een frisse, kruidige richting geven? Roer er dan gedroogde dragon door. De zachte anijssmaak maakt zo’n romige saus karaktervoller, terwijl het bitterzoete aroma voor een herkenbaar Frans accent zorgt.

Die frisse smaak komt ook goed tot zijn recht in soep, salades en gerechten uit de oven. Je kunt de gedroogde blaadjes door een saus roeren, door een salade mengen of over een ovengerecht verdelen. Zo kies je telkens een andere bereiding, terwijl het anijsachtige karakter duidelijk herkenbaar blijft.

Hoe smaakt dragon in je gerecht?

Dragon smaakt fris, bitterzoet en anijsachtig, met een uitgesproken aromatisch karakter. Het kruid is niet pittig en ook niet rokerig. Daardoor draait het in een gerecht vooral om de geurige kruidigheid en de zachte anijstoets, niet om hitte.

In een roomsaus sluit dat profiel natuurlijk aan bij de volle basis van de saus. Bij kip of vis geeft het kruid een frisse, aromatische tegenhanger. Gebruik je het in een salade, dan geeft het kruid een frisse, anijsachtige smaak.

Van saus naar soep en ovengerecht

Begin je met een saus, roer de dragon er dan doorheen zodat het kruid zich over de hele bereiding verdeelt. Dat werkt bijzonder mooi bij een roomsaus voor kip of vis. Het resultaat krijgt een frisse kruidigheid en een zachte anijssmaak, zonder dat er pittigheid bij komt.

Ook in een soep kun je dragon eenvoudig door de bereiding roeren. De aromatische smaak verspreidt zich dan door de hele kom en geeft de soep een Frans of mediterraan karakter. Maak je een ovengerecht met kip of vis, verdeel het kruid dan door het gerecht voordat je het serveert als onderdeel van de kruiding.

Voor een salade meng je de gedroogde blaadjes goed door de overige ingrediënten. Zo voorkom je dat alle dragon op één plek terechtkomt en proef je de frisse, bitterzoete smaak verspreid door het gerecht. Het kruid geeft zo ook aan een koude bereiding een duidelijk eigen karakter.

Wat kun je er nog meer mee?

Dragon past zowel bij de Franse als de mediterrane keuken. Denk bij Frans koken aan een romige saus bij kip of vis. In een mediterrane bereiding kun je het kruid verwerken in een salade, soep of gerecht uit de oven.

De gebruikte delen zijn de bladeren van Artemisia dracunculus, een plant uit de Asteraceae-familie. In deze gedroogde vorm heb je een kruid dat je gemakkelijk door warme én koude bereidingen kunt verdelen. De verpakking bevat 100% dragon.

Hoe bewaar je gedroogde dragon?

Bewaar de dragon droog, koel en donker. Zo staat het kruid klaar voor je volgende saus, salade, soep of ovengerecht.

Waar begin je mee?

Zet bij je volgende kookmoment eens een roomsaus voor kip of vis op en roer er dragon door voor die frisse, zachte anijstoets. Of meng de gedroogde blaadjes door een salade wanneer je zin hebt in een aromatisch Frans of mediterraan accent.