Rozemarijn Gemalen

Koken met gemalen rozemarijn

Wil je aardappelen, jus of een ovengerecht een uitgesproken kruidenkarakter geven? Gemalen rozemarijn zorgt voor een intens kruidige, frisse houtachtige smaak. Ook in een vleesmarinade komt dat karakter duidelijk naar voren.

Dat krachtige profiel onderscheidt rozemarijn van zachtere kruiden. De geur is intens dennenachtig, harsachtig en kamferachtig. Daardoor kun je het kruid gericht inzetten wanneer een saus, soep of hartig ovengerecht om een herkenbaar kruidig accent vraagt.

Hoe gebruik je gemalen rozemarijn?

Door de gemalen vorm kun je de rozemarijn rechtstreeks door een bereiding mengen. Roer het bijvoorbeeld door een saus of soep, zodat de kruidige smaak over het gerecht wordt verdeeld. Maak je een ovengerecht, dan kun je het poeder met de andere ingrediënten mengen voordat alles de oven ingaat.

Ook bij aardappelen werkt die fijne verdeling prettig. Meng de gemalen rozemarijn door de bereiding, zodat de frisse houtachtige smaak niet op één plek blijft zitten. Hetzelfde geldt voor jus: roer het kruid er zorgvuldig door om het intense karakter door de hele jus terug te laten komen.

Wat kun je er nog meer mee?

Voor een vleesmarinade meng je de rozemarijn door de overige ingrediënten van de marinade. De dennenachtige, harsachtige geur en frisse houtachtige smaak geven het vlees een duidelijk kruidig karakter. Omdat rozemarijn intens van smaak is, kun je tijdens het mengen en bereiden blijven proeven wat bij jouw gerecht past.

Naast warme bereidingen kun je gemalen rozemarijn ook door een salade verwerken. Meng het goed door de andere ingrediënten of door de dressing die je voor de salade gebruikt. Zo voorkom je losse hoopjes poeder en krijgt de salade een gelijkmatig kruidig accent.

Bij welke keukens past rozemarijn?

In mediterrane, Franse en Italiaanse bereidingen voelt het karakter van rozemarijn vertrouwd aan. Denk aan een kruidige saus, een hartig ovengerecht of een salade waarin je een frisse houtachtige tegenhanger zoekt. Ook een soep krijgt er een uitgesproken kruidengeur van.

Je hoeft het kruid daarbij niet tot één keuken te beperken. Laat vooral het gerecht bepalen waar je het gebruikt: door een saus, gemengd met aardappelen, verwerkt in een vleesmarinade of door een jus. Zo kies je steeds een toepassing waarin het intense karakter echt tot zijn recht komt.

Wat zit er in gemalen rozemarijn?

Het poeder bestaat uit 100% gemalen rozemarijn. Daarvoor worden de bladeren van Salvia rosmarinus gebruikt, een plant uit de lipbloemenfamilie. De gemalen vorm maakt het eenvoudig om het kruid gelijkmatig door sauzen, marinades en andere bereidingen te mengen.

Hoe bewaar je het kruid?

Bewaar gemalen rozemarijn droog, koel en donker.

Klaar om ermee te koken?

Meng de rozemarijn zorgvuldig door je bereiding en laat de intense kruidigheid gelijkmatig terugkomen. Zo geef je vanavond aardappelen, jus of een vleesmarinade precies dat frisse, houtachtige resultaat waar je naar zoekt.