Oregano

Kruidige oregano voor pizza, saus en ovengerechten

Staat er vanavond pizza, tomatensaus of een schaal gegrilde groenten op tafel? Met gedroogde oregano geef je zulke gerechten een kruidige, aromatische smaak. Het licht peperige, warme en iets bittere karakter sluit mooi aan bij zowel eenvoudige sauzen als rijkgevulde ovengerechten.

Die duidelijke kruidigheid maakt oregano ook fijn wanneer een gerecht wel wat extra karakter kan gebruiken, maar je geen zoete of rokerige smaak zoekt. Strooi de gedroogde blaadjes over een pizza, roer ze door tomatensaus of meng ze door groenten die je gaat grillen. Zo krijgt ieder gerecht dezelfde herkenbare kruidige basis.

Hoe smaakt oregano in je gerecht?

Oregano smaakt kruidig en aromatisch, met een licht peperige toon. Daarbij proef je een warm en licht bitter karakter. De smaak is uitgesproken, waardoor het kruid herkenbaar aanwezig kan zijn in een saus, soep of ovengerecht.

Het kruid bestaat uit gedroogde bladeren en jonge bloeiende toppen van Origanum vulgare, een plant uit de Lamiaceae-familie. Gedroogd oregano­kruid dat je rechtstreeks aan verschillende warme en koude bereidingen kunt toevoegen.

Wanneer gebruik je oregano in saus, pizza en groenten?

Bij pizza en tomatensaus ligt oregano voor de hand. Verdeel de blaadjes over je pizza of roer ze door de saus, zodat de kruidige en licht peperige smaak onderdeel wordt van het geheel. Ook in andere sauzen kun je oregano gebruiken wanneer je een warm, aromatisch kruidenkarakter wilt toevoegen.

Maak je gegrilde groenten, dan kun je de oregano door de groenten mengen. In een ovengerecht verdeel je het kruid tussen de overige ingrediënten, zodat de kruidigheid door het gerecht terugkomt. Zo past dezelfde oregano bij een snelle pizza én bij een schaal groenten of een ander gerecht uit de oven.

Wat kun je er nog meer mee?

Ook buiten pizza en tomatensaus kun je met oregano verschillende kanten op. Roer het kruid door een soep voor een kruidige, warme smaak of meng het door een salade wanneer je juist een koude bereiding maakt. De licht peperige toon geeft beide soorten gerechten een duidelijk kruidenaccent.

In de Italiaanse keuken kun je oregano gebruiken bij pizza en tomatensaus. Binnen mediterrane bereidingen sluit het natuurlijk aan bij salades en gegrilde groenten. Ook in Mexicaanse sauzen en soepen kan het kruid worden toegepast. Daarmee kun je oregano op meerdere kookmomenten inzetten zonder dat je steeds naar een andere kruidenrichting hoeft te zoeken.

Waarmee combineer je oregano?

Oregano combineert mooi met pizza, tomatensaus en gegrilde groenten. Bij pizza verdeel je het kruid over de overige ingrediënten; in tomatensaus roer je het erdoor. Voor gegrilde groenten meng je de blaadjes met de groenten, zodat het kruidige en aromatische karakter over de hele bereiding wordt verdeeld.

Wil je vanuit die combinaties verder koken, gebruik oregano dan ook eens in een soep, salade of ovengerecht. Het warme, licht bittere accent blijft herkenbaar, terwijl de bereiding bepaalt hoe je het kruid aan tafel brengt.

Hoe bewaar je gedroogde oregano?

Bewaar oregano koel, droog en donker. Sluit de verpakking na gebruik goed af.

Wat zet je ermee op tafel?

Serveer een pizza met oregano naast een salade waarin hetzelfde kruid terugkomt, of zet een schaal gegrilde groenten bij een gerecht met tomatensaus. Zo laat je het kruidige, licht peperige karakter op één tafel in verschillende bereidingen terugkomen.